هیچ ایرانی‌ای نیست که ته‌دیگ را دوست نداشته باشد! ته‌دیگ طلایی و برشته، پایان‌بخش باشکوه یک پلو یا چلو خوشمزه است.
ته‌دیگ‌ها انواع مختلفی دارند: ته‌دیگ نان، ته‌دیگ سیب‌زمینی، ته‌دیگ ماست و زعفران، حتی ته‌دیگ کاهو یا بادمجان! نکته مهم در تهیه ته‌دیگ خوب، میزان روغن، نوع ته‌دیگ و زمان پخت آن است.
حرارت باید متوسط رو به پایین باشد تا ته‌دیگ نسوزد و برشته بماند. استفاده از قابلمه نچسب یا چدن نیز به یکنواختی آن کمک می‌کند. ته‌دیگ تنها بخش اضافه‌ای نیست؛ برای بسیاری، بخش اصلی غذاست!
