برنج یکی از پایه‌های اصلی غذاهای ایرانی است. در بین انواع برنج در دنیا، برنج ایرانی به دلیل عطر خاص، قد بلند و بافت لطیف خود جایگاه ویژه‌ای دارد.
برنج‌هایی مانند طارم، هاشمی و صدری از مرغوب‌ترین نوع‌ها هستند. این برنج‌ها پس از پخت، دانه‌دانه، کشیده و معطر باقی می‌مانند. راز پخت خوب برنج ایرانی در خیساندن، آبکش کردن و در نهایت دم‌کردن آن با شعله کم و دم‌کنی مناسب است.
همچنین استفاده از زعفران برای تزئین روی چلو یا ترکیب آن با کره، جلوه و طعم غذا را چند برابر می‌کند. برنج ایرانی تنها یک ماده غذایی نیست؛ بخشی از هویت فرهنگی و مهمان‌نوازی ماست.
